La Banca de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău, loc unde sunt păstrate și cultivate sute de soiuri tradiționale românești, munca zilnică a specialiștilor ascunde uneori riscuri nebănuite. Este și cazul ardeilor iuți, unde simpla manipulare a fructelor poate deveni periculoasă.
Două perechi de mănuși și ventilație obligatorie
Pentru extragerea semințelor, angajații sunt obligați să poarte halat, mască, ochelari de protecție și două perechi de mănuși chirurgicale. Motivul: capsaicina, substanța responsabilă de iuțeală, este extrem de iritantă și poate traversa materialele obișnuite.
„Nu este de joacă. Dacă nu respecți regulile, te poți alege cu arsuri pe piele sau iritații grave. De aceea lucrăm doar în zone foarte bine ventilate, iar procesul nu se face niciodată în spații închise”, explică specialiștii de la BRGV.
Peste 1.000 de soiuri de ardei iuți
Instituția din Buzău administrează o colecție impresionantă, de peste 1.000 de soiuri de ardei iuți, unele dintre ele cu o iuțeală extremă, ajungând până la 2,7 milioane de unități Scoville – nivel care le plasează printre cele mai iuți varietăți din lume.
Directorul BRGV, Costel Vînătoru, atrage atenția că anumite soiuri atât de puternice nu sunt prezentate public, tocmai din motive de siguranță: „Am avut cazuri în care oamenii nu au înțeles riscul. Aceste varietăți nu sunt pentru curiozitate, ci pentru cercetare. Trebuie respectate regulile de protecție.”
O muncă în slujba viitorului alimentar
Deși pare doar o operațiune tehnică, păstrarea și multiplicarea semințelor de ardei reprezintă o parte importantă a misiunii Băncii de Resurse Genetice Vegetale: conservarea biodiversității și asigurarea unor resurse valoroase pentru agricultură.
Exemplul ardeilor iuți arată însă că și agricultura modernă ascunde provocări nebănuite. Munca specialiștilor din Buzău se face nu doar cu pasiune, ci și cu multă precauție – pentru că, așa cum spun chiar ei, „nu e de joacă atunci când lucrezi cu focul naturii”.
